Fiches Dégustation Vins Blancs
| Bourgogne Blanc |  |
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Millésime |
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Degré |
12° |
Surface |
20 ares |
Cépage |
Chardonnay |
Age de la vigne |
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Situation
Appellation régionale. Vignes situées sur la commune de Ladoix Serrigny sur un sol argilo-calcaire.
Production
environ 1 400 bouteilles
Vinification
Débourbage pendant 24 h. Passage au froid. Fermentation alcoolique en cuve pendant 11 mois (et partie en fûts). Collage et filtration légère avant mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe or transparent, brillant et limpide avec des reflets verts. Nez encore discret, fin, frais et élégant, avec des arômes fondus.
Attaque grasse avec un bel équilibre entre une jolie fraîcheur et une belle rondeur. Arômes de miel et de fleurs blanches, dans un soupçon de fumé. Finale longue aux étonnantes senteurs de prunelle.
Commentaires Philippe Léglise : avril 2007
Service
11 à 13° C.
